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IX Curso Sumiller |
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... Y AHORA QUE ? ? ?
Bien , ya tenemos un título que dice que somos sumilleres ... y ahora que ? ? ? pues que queremos más ... porque te das cuenta que sabes menos cosas que antes , porque ... caray ! en la escuela , en grupo y con la ayuda del docente de turno es muy sencillo encontrar los defectos , las virtudes y las características de un vino , pero a solas , en silencio ( yo personalmente para hacer una buena cata , necesito silencio , silencio interior ) , que te dice ? ? ? tiene algún defecto ? como debe está hecho ? que le encontraremos ? por que no nos emociona ? ? ? ...
Uy , y cuando ese vino no significa nada , es decir está muy cerrado , muerte , o simplemente no tenemos el día , entonces llega la desesperación , empiezas a remover y marear el vino , y esperas ... y olores , y catas ... y esperas más todavía ... y ... pues? ? ? ?
Pues ser sumiller quiere decir tener paciencia ( con los vinos , con los clientes y contigo mismo ) , humildad ( sólo sé que no sé nada ) , y tener la decencia de no cargar nunca un vino pues detrás de ese caldo se una familia que ha puesto todas las ganas , la estimación y dinero para que lo salga bien , que aman la tierra de donde sacan sus vinos y la gente que la cultiva , y nosotros nunca seremos nadie para decir lo contrario .
... y ahora que ? ? ? pues continuaremos aprendiendo , y en la medida de lo posible , haciendo difusión de este mundo que tanto nos engancha , haciendo ver a quien nos quiera escuchar que lo que encontramos , lo que olemos , probamos , lo que nos emociona no son ni imaginaciones ni resultados matemáticos , sólo verdades relativas , subjetivas y discutibles .
Un abrazo a todos mis compañeros de curso, especialmente a Jordi , Albert , Dani y Xavi y los " supers " Pep , Carmen , Carlos , Alberto y Arturo .
Carme Saló Ducal
I Promoción Curso Sumiller Sabadell
http://winesoul.blogspot.com
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Estimados Arturo y Carmen:
La verdad es que tengo que agradecerles mucho por compartir sus conocimientos con nosotros, sobre todo para mi es muy importante después de haber viajado de tan lejos.
Les deseo lo mejor y saben que tienen una amiga en Venezuela si quieren venir a vacacionar o les interesa tantear cualquier posibilidad de hacer algo a nivel laboral aquí.
Ya empece a escribir en el blog sobre lo aprendido, una vez mas un montón de gracias.
Nunca olvidare la amabilidad y diligencia de Arturo y la manera desenfadada y a la vez apasionada de hablar del vino de Carmen, ademas de sus risas. Gracias a Carmen nunca olvidare el Mencia de Bierzo, traje una botella en la maleta.
Un saludo desde el trópico, que aunque no lo crean esta frío y húmedo, no para de llover... tengo un resfriado terrible.
Extraño muchisimo mis caminatas por la Calle Alcala. Abrazo.
Maya García
Caracas-Venezuela
http://mayasommelier.blogspot.com/
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Saludos Dña. Carmen
Nunca podre olvidar esos momentos que pase en su academia tan prestigiosa de una Äppellation d'Origine Contrôlée me siento tan contento de poder haber pasado por su casa y poder absorver ese conocimiento de una Grand Cru Classe y una prefesional como es usted.
Gracias a usted y a su equipo estoy intentando seguir esos pasos que he podido recoger en cada vendimia del aprendizage que parece que nunca se acaba.
Un saludo a usted y a su familia y gracias una vez mas.
Marcos A. León
Metre
(Puerto Rico)
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Buenas tardes Arturo y Carmen,
De verdad que pasamos unos días inolvidables, donde aprendimos y compartimos tantas cosas, que bueno… de verdad que ha sido genial!
Por supuesto que espero que coincidamos de
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