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| XVII Sumiller Madrid-UPM |
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CURSO PROFESIONAL DE SUMILLER/SOMMELIER | Inicio:23/Mayo/2013
Tipo: Semi-presencial | Duración: 300 horas | Plazas: 18/20 pax |
(220 h. de teoría a distancia/online y 80 h. de prácticas presénciales en Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID-UPM)
La ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA y SCHOOL EUROPEAN SOMMELIERS EEC, Spain, te ofrecen la innovadora experiencia de participar en el Curso Superior de Sumiller a través de novedoso Sistema de Enseñanza Semipresencial. Con total garantía y avalado por más de dos centenares de sumilleres graduados provenientes de ESPAÑA, IBEROAMERICA y EUROPA lo confirman, como la MEJOR alternativa del mercado.
ANTICIPATE Y ADAPTATE A LA DEMANDA DE LAS EMPRESAS....
Dirigido a: Especialmente recomendado para los profesionales de la hostelería (maîtres, jefes de sala, camareros) que deseen ampliar o completar su formación profesional, responsables de tiendas vinos, comerciales de bebidas y alimentos, aficionados y toda persona en general que desee incursionar en el mundo de la sumillería.
Organiza:Escuela Española de Cata. Más de UNA DECADA de experiencia en la organización y realización XVIII promociones de Cursos de Sumiller de formación ocupacional co-financiados por el Fondo Social Europeo.
Metodología: Los Módulos teóricos se realizaran a distancia/online mediante el uso de AULA VIRTUAL a través de uso de la página de la Escuela en internet, con un password personal en las fechas establecidas y con un TUTOR PERSONAL a su disposición para cualquier consulta. Intensivas jornadas presénciales de cata en Madrid, catando de un mínimo de 160/180 tipos de VINOS, BEBIDAS y diversos PRODUCTOS nacionales e internacionales. Actividad complementaria, VISITA BODEGA para conocer insitu “Proyecto Terroir”.
Evaluación: Exámenes tipo TEST en los módulos teóricos y evaluación TEORICA y PRACTICA al finalizar la práctica presencial.
Dirección: Carmen Garrobo, Experta en Análisis Sensorial, Integrante del Panel Taste & Quality Institute-iTQi de Bruselas. www.iTQi.be, Master en Enología y Viticultura. U. Politécnica de Madrid. Curso The Wine Academy of Spain (Wine & Spirit Education Trust). Curso de Enología y Viticultura y Marketing del Vino en la Universidad de Davis (USA-California).
Profesorado: Docentes especialistas:
Carlos Gómez, Sumiller I.F.E. Asesor de productos eno-gastronómicos de diversas tiendas especializadas. Formador de Formadores (Madrid).
José Lázaro Martínez, Sumiller del Rest. “La Granada” (Zaragoza)
Josep Minguel, Sumiller EEC, Master en Enología y Viticultura INEA. Botellería San Jaume (Sabadell).
Alberto Miguel Herrero, Sumiller Vila Viniteca delegación Madrid.
Xavier Gorostiza, Máster en enología. Responsable del programa de formación YSIOS ELITE PROGRAM de Domecq Bodegas (Álava)
Rosa Mª Vila i Barnils, Integrante del International Taste & Quality Institute – iTQi de Bruselas. Jurado del Concours Mondial Bruxelles.
Programa: 09 Módulos Teóricos a distancia/online (220 horas)
Plan de Estudios, con total libertad de horarios. TUTORIA PERSONALIZADA, FORO VIRTUAL, TEST DE EVALUACION y ejercicios de AUTO-EVALUACION.
Módulo 1: Viticultura
Módulo 2: Enología
Módulo 3: Análisis sensorial (Metodología de cata)
Módulo 4: Funciones y competencias del Sumiller
Módulo 5: Gastronomía y Servicio
Módulo 6: Gestión de Bodega en el restaurante
Módulo 7: Geografía Vitivinícola de España
Módulo 8: Geografía Vitivinícola Internacional
Módulo 9: Otros productos: Aceites, Quesos, Jamón, Aguas, Cerveza, Destilados y Licores.
Práctico presencial en Madrid (80 horas)
Jornadas intensivas en horarios de Mañanas: 09:30 a 13:30 y Tardes: 15:30 a 18:30. (07 horas diarias)
Día 1 | Presentación. Pruebas de percepción. TALLER AROMAS. Práctica de cata. Vinos españoles I
Día 2 | Práctica de cata a ciegas de vinos con crianza. Vinos españoles II
Día 3 | Cata de vinos y práctica de corte de jamón. Vinos españoles III
Día 4 | Práctica de cata de Aceites, Cervezas, Whiskys y Destilados.
Día 5 | Cata de vinos españoles IV e internacionales I (Argentina, Chile y USA)
Día 6 | Bodegas Fontana. Análisis y conocimiento de “Proyecto Terroir”
Día 7 | Domingo día libre/descanso.
Día 8 | Práctica de cata. Alsacia, Alemania, Austria, Francia e Italia. Vinos internacionales II
Día 9 | Aguas. Cata de Jerez, Madeiras, Oportos y práctica de degüelle. Elaboraciones especiales I
Día 10 | Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda. Vinos internacionales III. Armonía de plato y vino
Día 11 | Cafés. El Sumiller. Cata de Sauternes, Tokay, Vino de Hielo, Dulce natural y naturalmente dulce
Día 12 | Exámenes teórico y práctico final. Entrega de diplomas y comida fin de Curso.
Diploma: Cada alumno recibirá DIPLOMA de SUMILLER PROFESIONAL, título propio de la ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA y la SCHOOL EUROPEAN SOMMELIERS EEC, Spain. |
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| Duración: |
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XVIII Sumiller Teoría: Del 23 Mayo al 23 Setiembre 2013 | !07 plazas disponibles¡ | 220 horas | Online |
Práctico presencial en UPM: | Inicio del 14 al 25 Octubre 2013 | 80 horas | Madrid |
VER MATRICULADOS | PROGRAMA | FORMA DE PAGO | FORMACION BONIFICADA | AGRADECIMIENTOS | |
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| Coste del curso: 1.790 euros (Pago al contado) euros |
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Material: Cada alumno recibirá al finalizar el curso el siguiente material:
• Un delantal de profesional "ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA"
• Un TASTEVIN profesional ¡NEW¡
• Una insignia profesional de Sumiller de solapa, y
• Libro "MANUAL DEL SUMILLER” (267 pag. color).
Lugar de impartición: Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID-UPM de Ciudad Universitaria, s/n. Madrid - 28040 (Madrid-España).
Observaciones: Incluye. Módulos teóricos y practica presencial en Madrid, 10 Clases magistrales prácticas en jornadas intensivas, Cata de 180/200 referencias entre vinos y otros productos, visita a bodega, transporte para desplazamiento y comida en trayecto, Derechos de evaluación teórica y práctica, Comida oficial de fin de curso y Diploma de SUMILLER PROFESIONAL.
Condiciones: Cualquier CAMBIO de FECHA de realización de PRACTICO PRESENCIAL, podrá hacerse hasta el plazo máximo de un año y tendrá un 25% de PENALIZACIÓN sobre el coste total vigente a la fecha del cambio en website EEC. No nos hacemos cargo de reembolsos o devoluciónes. Se aceptarán sustituciones o reeemplazos.
Más información: Arturo Hurtado. Fijo: 91 402 67 04 - Móvil: 645 82 92 99
© Matriculas: Lunes a viernes de 10 a 14:00 y de 16:00 a 20:30 horas. Sábados de 10 a 14:00 horas .
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