| II CURSO DE PERFECCIONAMIENTO EN CATA Y ANALISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA | Inicio 01 al 20/SET/2010 | Madrid
Curso semipresencial teorico-práctico de 50 horas, orientado a conocer los procesos de producción, elaboración y valoración del aceite de oliva virgen y desarrollar los diferentes aspectos del análisis sensorial y su vocabulario específico, para pertenecer o crear tu propio Panel de Cata. Ver video: Cata Aceite ANTENA 3 TV >
Tipo: Semi-presencial | Duración:50 horas | Plazas:15 pax |
(130 h. de teoría a distancia/online y 20 h. de prácticas presénciales)
Dirigido: Aficionados en general y profesionales del sector.
Dirección e impartición del curso: Exámenes tipo TEST evaluación TEORICA y PRACTICA al finalizar la práctica presencial.
Dirección:Carmen Garrobo, Docente Especialista en Cata y Análisis Sensorial de productos agroalimentarios. Directora de Panel profesional de Cata EEC. Docente con experiencia a nivel nacional e internacional.
Profesorado: Docente principal, Carlos Gómez, Sumiller experto en Cata de Aceites de Oliva Virgen. Responsable de Panel Profesional de Cata de Aceites EEC. Asesor en la elaboración de aceites en diferentes Cooperativas y almazaras.
Esther Alonso González, Ingeniero Agrónomo. Especialista en Olivicultura. Miembro del Panel Oficial de Cata de Aceite de Oliva Virgen.
Ignacio Sanjuan, Ingeniero Técnico Agrícola. Miembro del Panel Oficial de Cata de Aceite de Oliva Virgen.
Productos a catar: Se catarán más de 70/80 aceites de diferentes denominaciones de origen de nuestro país. Programa:Módulos teóricos (30 horas). A distancia/online con total libertad de horarios. Incluye: TUTORIA PERSONALIZADA, FORO VIRTUAL, realización periódica de TEST DE EVALUACION y ejercicios de AUTO-EVALUACION.
Módulo 1: Análisis sensorial. Componentes y métodos descriptivos.
Módulo: PRÁCTICO PRESENCIAL EN MADRID (20 horas).
Mañanas: 9:30 a 13:30 y Tardes: 15:30 a 18:30 (07 horas)
Día 01 | Jueves 23/Set: Practicas de establecimiento de los diferentes umbrales. Practicas de detección aromática y sinestesia. Practicas de identificación aromática y sinestesia. Practicas de cuantificación aromática y sinestesia. Practicas de utilización de escalas.
Día 02 |Viernes 24/Set: Practicas de discriminación. Practicas de valoración. Practicas de las técnicas del catador científico. Practicas de las técnicas del catador lego.
Día 03 |Sábado 25/Set: Examen teórico y práctico. Cata de varios aceites, identificar, defectos, variedad, clase. Entrega de diplomas.
Diploma: Al finalizar el Curso cada alumno recibirá el DIPLOMA de CURSO DE PERFECCIONAMIENTO EN CATA DE ACEITES DE OLIVA, a nombre de la ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA.
Lugar de impartición: Calle Alcalá, 142, 1ª planta. MADRID-ESPAÑA. ¿Cómo llegar?.
Próximos cursos:
II Perfeccionamiento ACEITE OLIVA:Teória: | Del 01 al 20 Set | !!Con plazas¡¡ | 30 horas | Online |
Modulo intensivo práctico: | Inicio del Jueves 23 al Sábado 25 de Septiembre 2010 | 20 horas | Madrid |
Observaciones: Solo nos haremos cargo de devolución de Matricula o Reserva de plaza abonada en caso de anulación del curso por nuestra parte. Cualquier cambio en las FECHAS DE REALIZACION del MODULO PRACTICO PRESENCIAL EN MADRID elegido, tendrá un 20% de PENALIZACIÓN sobre el coste total del curso. No nos hacemos cargo de reembolsos o devoluciónes. Se aceptarán sustituciones o reeemplazos.
Tipos de Cata
